Jako dostawca piekarników o wysokiej temperaturze często zadawano mi pytanie: „Czy mogę gotować pizzę w piekarniku o wysokiej temperaturze?” Odpowiedź brzmi: tak! Piece o wysokiej temperaturze oferują unikalny zestaw zalet, które mogą przenieść grę w pizzę na wyższy poziom. W tym poście na blogu zbadam korzyści płynące z korzystania z piekarnika o wysokiej temperaturze do pizzy, rodzajów piekarników o wysokiej temperaturze odpowiednich do gotowania pizzy oraz kilka wskazówek, które pomogą Ci osiągnąć idealną pizzę.
Korzyści z stosowania piekarnika o wysokiej temperaturze do pizzy
Chrupiąca skórka
Jedną z głównych zalet stosowania piekarnika o wysokiej temperaturze do pizzy jest możliwość osiągnięcia chrupiącej skorupy. Tradycyjne piekarniki domowe zwykle działają w temperaturach między 350 ° F (177 ° C) a 450 ° F (232 ° C). Chociaż temperatury te są wystarczające do pieczenia wielu rodzajów jedzenia, nie są idealne do pizzy. Z drugiej strony piekarniki o wysokiej temperaturze mogą osiągnąć temperatury do 500 ° F (260 ° C) lub nawet 600 ° F (316 ° C). W tych wysokich temperaturach ciasto pizzy szybko gotuje się na zewnątrz, tworząc chrupiącą skórkę, pozostając miękkim i żukowym od wewnątrz.
Szybszy czas gotowania
Oprócz chrupiącej skórki piece o wysokiej temperaturze oferują również szybszy czas gotowania. Ponieważ piekarnik jest już w wysokiej temperaturze, pizza gotuje szybciej, skracając ogólny czas gotowania. Jest to szczególnie korzystne, jeśli robisz wiele pizz lub jeśli masz mało czasu. Na przykład gotowanie w piekarniku o wysokiej temperaturze zajmuje 15-20 minut w tradycyjnym piekarniku domowym, może potrwać tylko 8-12 minut.
Ulepszony smak
Wysokie ciepło piekarnika o wysokiej temperaturze pomaga również zwiększyć smak pizzy. Kiedy pizza jest gotowana w wysokiej temperaturze, składniki karmelizują i rozwijają bogaty, złożony smak. Ser topi się i bąbelki, tworząc pyszną, lepką konsystencję, a dodatki stają się bardziej aromatyczne i aromatyczne. Powoduje to pizzę, która smakuje lepiej niż jedna gotowana w tradycyjnym piekarniku domowym.
Rodzaje piekarników o wysokiej temperaturze odpowiednie do gotowania pizzy
Mały piekarnik o wysokiej temperaturze
Jeśli szukasz piekarnika o wysokiej temperaturze do użytku domowego lub do małej komercyjnej kuchni, niewielki piekarnik o wysokiej temperaturze może być idealnym wyborem. Te piekarniki są zwykle kompaktowe i łatwe w użyciu, co czyni je idealnymi do małych przestrzeni. Mogą osiągnąć temperatury do 500 ° F (260 ° C) lub nawet 600 ° F (316 ° C), umożliwiając gotowanie pizzy. Niektóre małe piekarniki o wysokiej temperaturze są również wyposażone w funkcje, takie jak regulowane sterowanie temperaturą, funkcje timera i wiele trybów gotowania, co czyni je wszechstronnymi i wygodnymi w użyciu.
Piekarnik o wysokiej temperaturze 500 ℃
W przypadku komercyjnych restauracji pizzy lub większych kuchni piekarnik o wysokiej temperaturze, który może osiągnąć 500 ° C (932 ° F) jest świetną opcją. Te piekarniki są zaprojektowane do obsługi wysokich ilości produkcji pizzy i mogą gotować wiele pizzy jednocześnie. Zazwyczaj mają duże komory do gotowania, mocne elementy grzewcze i zaawansowane systemy kontroli temperatury, zapewniając spójne, a nawet gotowanie. Piekarnik o wysokiej temperaturze 500 ° C może być również używany do innych rodzajów gotowania, takich jak pieczenie chleba, pieczenie mięs i gotowania zapiekanek.
Piekarnik o wysokiej temperaturze 600 ℃
Jeśli szukasz najlepszego wrażenia z gotowania pizzy, wartą drogą jest osiągnięcie 600 ° C (1112 ° F). Te piekarniki są zwykle używane w profesjonalnych restauracjach pizzy i są zaprojektowane do gotowania pizzy w wyjątkowo wysokich temperaturach, co powoduje chrupiącą skórkę i pyszny, zwęglony smak. W wysokiej temperaturze piekarnik o wysokiej temperaturze 600 ° C może ugotować pizzę w ciągu zaledwie kilku minut, dzięki czemu idealnie nadaje się do ruchliwych restauracji, które muszą szybko podawać pizzę. Jednak te piekarniki są również droższe i wymagają większej konserwacji niż piekarniki o niższej temperaturze.
Wskazówki dotyczące gotowania pizzy w piekarniku o wysokiej temperaturze
Rozgrzej piekarnik
Zanim zaczniesz gotować pizzę, ważne jest, aby podgrzać piekarnik do pożądanej temperatury. Zapewnia to, że piekarnik ma odpowiednią temperaturę po włożeniu pizzy, pozwalając jej gotować równomiernie i szybko. W zależności od rodzaju używanego piekarnika podgrzewanie może trwać od 10-30 minut.
Użyj kamienia pizzy lub stali do pieczenia
Aby osiągnąć najlepsze wyniki, zaleca się użycie kamienia pizzy lub stali pieczenia w piekarniku o wysokiej temperaturze. Kamień pizzy lub stal do pieczenia wchłania i zachowuje ciepło, pomagając równomiernie gotować pizzę i dając jej chrupiącą skórkę. Umieść kamień pizzy lub stal do pieczenia w piekarniku podczas podgrzewania, a następnie przenieś pizzę bezpośrednio na gorący kamień lub stal.
Oglądaj ostrożnie pizzę
Ponieważ piece temperaturowe szybko gotują pizzę, ważne jest, aby ostrożnie obserwować pizzę podczas gotowania. Sprawdź pizzę po kilku minutach, aby zobaczyć, jak się rozwija, i w razie potrzeby obróć ją, aby zapewnić równomierne gotowanie. Pizza jest gotowa, gdy skorupa jest złotobrązowa, a ser jest stopiony i szampan.
Niech pizza odpocznie
Po wyjmowaniu pizzy z piekarnika pozwól jej odpocząć przez kilka minut przed pokrożeniem i podaniem. Umożliwia to ustawianie sera, a smaki łączą się, co skutkuje pyszną pizzą.
Wniosek
Podsumowując, gotowanie pizzy w piekarniku o wysokiej temperaturze to świetny sposób na osiągnięcie chrupiącej skórki, szybszy czas gotowania i zwiększony smak. Niezależnie od tego, czy jesteś domowym kucharzem, czy profesjonalnym szefem kuchni pizzy, piekarnik o wysokiej temperaturze może przenieść grę w pizzę na wyższy poziom. Jako dostawca piekarników o wysokiej temperaturze, oferuję gamę pieca odpowiednich do gotowania pizzy, w tymMały piekarnik o wysokiej temperaturzeWPiekarnik o wysokiej temperaturze 500 ℃, IPiekarnik o wysokiej temperaturze 600 ℃. Jeśli chcesz kupić piekarnik o wysokiej temperaturze do domu lub kuchni komercyjnej, nie wahaj się ze mną skontaktować, aby uzyskać więcej informacji i omówić swoje konkretne potrzeby. Jestem tutaj, aby pomóc Ci znaleźć idealny piekarnik do twoich potrzeb w zakresie pizzy.
Odniesienia
- „Nauka pizzy”. Poważne je.
- „Jak użyć kamienia pizzy”. Martha Stewart.
- „Piece o wysokiej temperaturze do komercyjnych kuchni”. Przewodnik po sprzęcie do restauracji.
